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Fuoricasello
Oggi
23/03/2016

In oltre 650 mila auto che circolano nella penisola si trova una guida ai locali a pochi minuti da un casello autostradale. Datata 2005, la prima edizione di Fuoricasello è nata da un'idea dei fratelli Longo titolari della Longo un mondo di specialità che per lavoro giravano l'Italia in lungo e largo. Sempre in viaggio, Giovanni, Osvaldo e Paola Longo telefonavano spesso ai tanti amici del mondo del vino per chiedere dove poter pranzare bene, senza perdere troppo tempo, in trattorie e ristoranti tipici, posizionati vicino a un'uscita dell'autostrada. Realizzata non da esperti del mondo delle guide ma da persone che di norma le utilizzano, è dunque da sempre la guida perfetta da tenere in macchina per chi viaggia, per lavoro o per piacere. E se la descrizione può valere per tante guide enogastronomiche d'Italia, in questo caso è particolarmente calzante.. NATA DA UNA VERA NECESSITA' - Da dieci anni la guida si avvale di segnalatori che a diverso titolo conoscono il mondo della tavola: produttori di vino, pasta, olio, forniture
alberghiere. Sono quindi segnalazioni molto qualificate. La guida non dà voti o giudizi, si limita a descrivere sinteticamente la tipologia della cucina e fornisce importanti informazioni per chi viaggia: quanto tempo dura una sosta, giorni di chiusura, ferie, orari, il costo approssimativo di un pranzo/cena. La tipologia dei locali è abbastanza omogenea: si tratta di trattorie e ristoranti soprattutto a conduzione familiare, con lento cambio gestionale. La cucina è per lo più tradizionale tesa a valorizzare i prodotti del territorio. Ottimo rapporto qualità/prezzo. E se alla redazione della guida settimanalmente arrivano richieste di locali che chiedono: "Quanto costa essere recensiti su Fuoricasello?" La
risposta è da sempre la stessa: "Niente. Bisogna solo meritarlo". Anno dopo anno, la pubblicazione ha via via allargato la
propria area di competenza, aggiungendo alle uscite autostradali quelle delle superstrade, aumentando il numero dei locali citati. Erano poco più di 300 nella prima edizione, sono 812 nella decima. Fuoricasello è stata molto imitatata, ma con scarso successo: la forza di questa guida è in quel qualcosa in più, fatto di amicizie, stima, coinvolgimento, gruppo di
lavoro affiatato e appassionato.

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